山菜畑

こんにちは、スタッフ池田です。この時期エンゼルフォレストに向かって峠道を車で上ってきますと、道路脇の草が気になってスピードが落ちてしまうことが良くあります。例えばこの写真の場所では、栽培しているのではないかというくらいたくさんのフキが生えています。

その中に少しミツバが混ざって生えています。フキは葉柄の部分を灰汁抜きして、佃煮や煮物などにして食べますよね。ミツバはおひたしや和え物にしたり、吸い物や丼物の具に使われますよね。どちらも栽培した物が売られていますが、野生の物は独特の風味が強いようです。