アイスフィッシングからの燻製作り

こんにちは、アウトドアスタッフの池田です。

年初からお客様にご利用いただける新しいアクティビティーがひとつ増えました。凍結したレイクに穴を開けてニジマス釣りを楽しむ「アイスフィッシング」です。このアイスフィッシングで釣ったニジマスは釣り券1枚ご購入につき三匹までお持ち帰りいただけます(50cm以上の魚はリリースしていただいております)ので、調理して召し上がっていただくことも出来ます。釣り上げた魚を塩麹に漬けておいたスタッフが燻製作りをしていましたのでその様子をご紹介いたします。