チーズケーキ

こんにちは、エンゼルフォレストの野外料理研究家、池田です。

事情がありまして、深夜の1時過ぎにブログを書いています。
他の職員は誰もいませんが、ジーナがいるので大丈夫です、寂しくありません。

今日もまた、キャンプでお勧めの野外料理をご紹介いたします。

現在8,045ある私の野外料理レパートリーの中のNo.1,047、少し難易度高めな「ダッチオーブンで焼くレアなベイクドチーズケーキ」です。

材料
・小麦粉 大さじ3
・グラニュー糖 カップ1/2
・レモン汁 大さじ1
・卵 2個
・クリームチーズ 250g
・生クリーム 200ml

作り方
①ボウルにクリームチーズを入れ、クリーム状になるまでよく練り、グラニュー糖を加え泡だて器でよく混ぜる。
②①に溶いた卵を少しずつ加え、さらによく混ぜる。
③ヨーグルト、レモン汁、小麦粉を順に加えてなめらかになるまで混ぜる。
④最後に生クリームを加え、よく混ぜる。
⑤型に流し込む
⑥170~180℃のオーブンで1時間くらい焼く。

今までコールマン製のダッチオーブンしか使ったことがありませんでしたが、今回キャプテンスタッグさんの「Cocotte 22cm」を使ってみました。鉄の厚みがダッチオーブンとしては薄く、脚が付いていません。使いやすいですが、圧力鍋効果は低そうです。

作り方動画をご覧ください。

どこのお店でも売っていない、レア(めったにない)なベイクドチーズケーキ、冷やしても美味ですが、この時期の野外であれば、焼き立てを食べるのも美味しいのではないかと思います。